
Rara-ratatouille met rijst, tomaat en ei
Allergie informatie
- Geen koemelkeiwit en lactose
- Vrij van gluten
- Geen vlees
- Geen varkensvlees
- Vrij van soja-eiwit
paprika vol vitamine C zit? Rode paprika bevat veel meer vitamine C dan groene paprika.
Mimi, Voedingskundige
Deze maaltijd bevat 100% van de dagelijkse portie groente.
Was de paprika onder koud water en snij in ringen van circa 1 cm dikte.
Snij 1 cm van de onderkant van de asperges.
Zet een pan water op hoog vuur en breng het water aan de kook.
Draai de vlam laag en voeg de asperges toe.
Kook de asperges in ongeveer 7 minuten beetgaar.
Ze mogen best nog wel een beetje ‘bite’ hebben!.
Verhit de olijfolie in een bakpan op middelhoog vuur.
Voeg de paprikaringen toe en bak ze aan 1 kant gedurende 1 minuut.
Draai de ringen om en breek voorzichtig1 ei in iedere ring.
Draai het vuur wat lager en doe een deksel op de pan.
Bak de eieren in circa 4 minuten gaar.
.
Dek de tafel.
Leg voorzichtig met een spatel 1 bloem op ieder bord.
Decoreer met de uitgelekte asperges.
.