Overzicht

Couscous met zalm en worteltjes

Vanaf 8 maanden

  • Hoofdgerecht
  • 30 min bereiden
  • Vrij van koemelkeiwit en lactose
  • Vrij van kippenei-eiwit
  • Geen varkensvlees

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 tomaat
  • 250 gram wortelen
  • 1/2 broccoli
  • 250 gram snelkookcouscous (bereid)
  • 80 g zalmfilet
  • 1 eetlepel plantaardige olie

Wist je dat

... wortels vroeger paars waren?

Mimi, Voedingskundige

Mimi

Deze maaltijd bevat 100% van de dagelijkse portie groente.

Bereidingswijze

  1. Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

  2. mes

    Snij de wortelen, de broccoli en de tomaten.

    Was de wortelen en snij ze in stukjes van een centimeter.

    Spoel de broccoli grondig af met koud water.

    Verwijder verwelkte of beschadigde roosjes.

    Snij de stengel van de bloemen op de plaats waar 'de takken naar de roosjes' beginnen.

    Was de tomaten in koud water, verwijder de kroontjes en snij de tomaten in kleine blokjes.

  3. Kook of stoom de broccoli en de wortelen.

    Ga je de broccoli en wortelen koken: Doe ze in een kookpot.

    Vul de kookpot met koud water tot de aardappelen net onder water staan.

    Zet de kookpot op hoog vuur en breng het water aan de kook.

    Draai de vlam laag en kook de aardappelen gaar in 10 minuten.

    Ga je de broccoli en wortelen stomen: Doe de wortelen in een stoompan of de stoominzet van een kookpot.

    Vul de kookpot met koud water, tot net onder de stoominzet.

    Zet de kookpot op hoog vuur en breng het water aan de kook.

    Draai de vlam laag en stoom de wortelen gedurende 20 minuten voordat je de broccoli toevoegt.

    Stoom de wortelen en broccoli samen in 5 á 6 minuten gaar.

    Giet de groenten af in een vergiet.

  4. Pocheer de zalm.

    Breng wat water aan de kook in een kookpot en voeg de zalm toe.

    Pocheer de zalm in 8 tot 10 minuten gaar.

    Giet de zalm nadien af.

  5. lepel_vork

    Maak de groenten, zalm en couscous met een vork fijn tot zachte stukjes en meng er een eetlepel olie onder.

    Dien het geheel op.

    .