Overzicht

Spaghettispinnen met tomaten-groentesaus

Vanaf 15+ maanden

  • Hoofdgerecht
  • 30 min bereiden
  • Vrij van koemelkeiwit en lactose
  • Vrij van soja-eiwit

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 extra magere rookworsten
  • Voldoende ongekookte spaghetti om door de worst te prikken
  • 1 prei
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 winterwortel
  • 2 blikken tomatenblokjes (let op: kies voor een blik zonder toegevoegd zout)
  • 2 tenen knoflook
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Versgemalen peper

Wist je dat

...je tomaten beter niet in de koelkast kunt bewaren?

Mimi, Voedingskundige

Mimi

Deze maaltijd bevat 100% van de dagelijkse portie groente.

Bereidingswijze

  1. mes

    Bereid de groenten voor.

    Was de prei, courgette en paprika onder koud water.

    Snij het kontje van de prei en verwijder het buitenste blad.

    Spoel de prei goed af en snij deze in kleine stukjes.

    Snij de courgette in kleine stukjes.

    Schil de winterwortel en snij deze in kleine stukjes.

    Verwijder de kroon van de paprika, verwijder de zaadjes en snij deze in kleine blokjes.

    Pel en pers de knoflook.

  2. koekenpan

    Bereid de tomaten-groentesaus.

    Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.

    Voeg de gesneden prei, courgette, paprika, peen en knoflook toe en bak al roerend in 10 minuten zacht en gaar.

    Voeg de 2 blikken tomatenblokjes toe, samen met de Italiaanse kruiden en de peper.

    Pureer de groenten met een staafmixer tot een saus.

    Breng de saus aan de kook en laat nog 5 minuten pruttelen.

    .

  3. Maak de spaghettispinnen.

    Snij de rookworst in stukken van 4 cm.

    Rijg ongeveer 10 ongekookte slierten spaghetti door ieder stuk worst.

    Zet een grote kookpot met ruim water en een snuifje zout op hoog vuur en breng aan de kook.

    Zet alle spaghettispinnen rechtop in het kokende water.

    Als de spaghetti zacht wordt, kun je de spinnen met een lepel langzaam in het kokende water duwen.

    Kook de spinnen in 15 minuten gaar en giet daarna af in een vergiet.

    .

  4. lepel_vork

    Tafeldekken en opdienen.

    Dek de tafel.

    Schep de saus op de borden.

    Verdeel de spaghettispinnen met een tang over de saus.