Ingrédients

• 1 courgette
• 250 g de tomates cerises
• 1 poivron jaune
• 2 jeunes oignons
• 150 g de petites boules de mozzarella
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

1 Préparez les légumes

Lavez les tomates cerises et débarrassez-les de leurs pépins et de leur jus.
Lavez le poivron à l’eau froide, retirez-en le cœur, puis coupez-le en petits dés.
Lavez les jeunes oignons à l’eau froide et retirez-en le bout et les feuilles.
Coupez les oignons en fines rondelles.
Lavez la courgette et coupez-la en tranches de 1 cm d’épaisseur.

2 Faites griller la courgette

Faites cuire les tranches de courgette dans la poêle pendant environ 2 minutes de chaque côté.

3 Préparez les pizzas

Placez les tranches de courgette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Égouttez les boules de mozzarella et coupez-les en morceaux.
Sur les tranches de courgette, disposez la mozzarella, les tomates, les poivrons et enfin les jeunes oignons.

4 Faites cuire les pizzas

Enfournez les pizzas de courgette à mi-hauteur.
Laissez cuire les pizzas pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella ait fondu.

5 Mettez la table et servez

Mettez la table.
Servez les mini pizzas.