Aperçu

Potée provençale au bœuf et aux champignons

À partir de 15 mois

  • Plat principal
  • 30 minutes
  • Sans protéines de lait de vache et du lactose
  • Pas de blanc d'oeuf
  • Sans gluten
  • Sans porc
  • Sans soja

Ingrédients

  • 100 g de champignons
  • 100 g de carottes
  • ½ courgette
  • ½ aubergine
  • ½ oignon
  • 400 g de pommes de terre
  • 200 g de haché de bœuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Basilic
  • Aneth

Mimi, Diététicienne

Ce repas contient 100% de la portion quotidienne recommandée de légumes

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre à la casserole ou à la vapeur.

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre.

    Lavez-les à l’eau froide.


    Si vous allez les cuire à la casserole : Mettez-les dans une casserole.

    Ajoutez-y de l’eau froide jusqu’à ce que les pommes de terre soient juste sous le niveau de l’eau.

    Faites chauffer à feu vif et portez l’eau à ébullition.

    Revenez à un feu doux et poursuivez la cuisson pendant 10 à 20 minutes.


    Si vous allez les cuire à la vapeur : Mettez-les dans une casserole à vapeur ou dans le panier vapeur d’une casserole.

    Ajoutez-y de l’eau froide jusqu’au niveau situé juste sous le panier vapeur.

    Faites chauffer à feu vif et portez l’eau à ébullition.

    Revenez à un feu doux et poursuivez la cuisson à vapeur pendant 35 à 40 minutes.


    Égouttez les pommes de terre cuites dans une passoire.

  2. Couper les légumes.

    Lavez les champignons et coupez-les en lamelles.

    Lavez les carottes et coupez-les en morceaux.

    Lavez l’aubergine et la courgette à l’eau froide, retirez-en les extrémités, puis coupez-les en petits dés.

    Épluchez l’oignon, retirez-en l’enveloppe brune, puis coupez-le en petits morceaux.

  3. Cuire les carottes à la casserole ou à la vapeur.

    Si vous allez les cuire à la casserole : Mettez les carottes dans une casserole.

    Ajoutez-y de l’eau froide jusqu’à ce que les carottes soient juste sous le niveau de l’eau.

    Faites chauffer à feu vif et portez l’eau à ébullition.

    Revenez à un feu doux et poursuivez la cuisson des carottes pendant 10 minutes.


    Si vous allez les cuire à la vapeur : Mettez les carottes dans un cuit vapeur ou dans le panier vapeur d’une casserole.

    Ajoutez-y de l’eau froide jusqu’au niveau situé juste sous le panier vapeur.

    Faites chauffer à feu vif et portez l’eau à ébullition.

    Revenez à un feu doux et poursuivez la cuisson à vapeur des carottes pendant 20 minutes.

    .

  4. Cuire le haché et les autres légumes.

    Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen.

    Ajoutez le haché, l’aubergine et la courgette, et cuisez-les pendant 10 minutes.

    Ajoutez l’oignon et les champignons et poursuivez la cuisson de l’ensemble.

    Revenez à un feu doux, ajoutez les carottes et les pommes de terre, et mélangez bien le tout.

    Ajoutez du basilic et de l’aneth à volonté.

  5. Servir le plat aux légumes.

Conseil pour les bambins

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Laisser-lui du temps pour tester des aliments. Laissez-lui simplement prendre la nourriture en main ou la toucher avec une cuillère. Pour s’assurer que votre enfant mange tout de même suffisamment, vous pouvez accompagner sa main ou lui mettre quelques bouchées en bouche vous-même.

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    • Sans protéines de lait de vache et du lactose
    • Pas de blanc d'oeuf
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    • Sans soja