Arrière

Purée de chou-fleur et pommes de terre au haché

À partir de 8 mois

  • Plat principal
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Sans blanc d’œuf
  • Sans porc
  • Sans soja
  • Sans gluten

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 260 g de pommes de terre
  • 60 à 80 g de haché de bœuf (viande fraîche de qualité hachée par vos soins ou par le boucher)
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale

Le saviez-vous ?

Vous pouvez, à partir de maintenant, donner des aliments en petits morceaux à votre enfant. Dès lors, faites vos purées en écrasant bien les aliments à la fourchette au lieu d’utiliser le mixeur.

Mimi, Diététicienne

Ce repas contient 100% de la portion quotidienne recommandée de légumes

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre.

    Lavez-les à l’eau froide.


    Cuisson à l’eau : Mettez-les dans une casserole.

    Ajoutez-y de l’eau froide à niveau.

    Faites chauffer à feu vif et portez l’eau à ébullition.

    Revenez à un feu doux et poursuivez la cuisson pendant 10 à 20 minutes.


    Cuisson à la vapeur : Mettez-les dans une casserole à vapeur ou dans le panier vapeur d’une casserole.

    Ajoutez de l’eau froide jusqu’au niveau situé juste sous le panier.

    Faites chauffer à feu vif et portez l’eau à ébullition.

    Revenez à un feu doux et poursuivez la cuisson à la vapeur pendant 35 à 40 minutes.


    Avec une fourchette, piquez dans les pommes de terre pour vous assurer qu’elles sont bien cuites.

    Égouttez les pommes de terre cuites dans une passoire.

  2. Cuire le chou-fleur à l’eau ou à la vapeur.

    Lavez soigneusement le chou-fleur à l’eau froide et éliminez-en les fleurs fanées ou abîmées.

    Coupez la tige des fleurs de chou-fleur au point où commencent les branches portant les fleurs.

    Vous trouvez les fleurs trop grandes ? Dans ce cas, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.


    Cuisson à l’eau : Mettez le chou-fleur dans une casserole.

    Ajoutez-y de l’eau froide à niveau.

    Faites chauffer à feu vif et portez l’eau à ébullition.

    Revenez à un feu doux et poursuivez la cuisson du chou-fleur pendant 5 minutes.


    Cuisson à la vapeur : Mettez le chou-fleur dans une casserole à vapeur ou dans le panier vapeur d’une casserole.

    Ajoutez de l’eau froide jusqu’au niveau situé juste sous le panier.

    Faites chauffer à feu vif et portez l’eau à ébullition.

    Revenez à un feu doux et poursuivez la cuisson du chou-fleur pendant 15 minutes.


    Avec une fourchette, piquez dans le chou-fleur pour vous assurer qu’il est bien cuit.

    Égouttez le chou-fleur cuit dans une passoire.

  3. Cuire le haché de bœuf.

    Mettez une casserole sur un feu moyen et faites chauffer une quantité d’eau suffisante.

    Ajoutez-y la viande et laissez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

    Ensuite, égouttez la viande.

    .

  4. Écraser les pommes de terre

    Écraser les pommes de terre, ajouter le chou-fleur et le haché, puis écraser le tout jusqu’à obtenir une purée légère avant d’ajouter un peu d’huile végétale.

  5. Servir la purée de chou-fleur

Conseil pour les bambins

Slide sur

Au lieu de cuire les légumes à l'eau bouillante, vous pouvez les faire sauter. Par exemple des épinards avec de l'oignon et un peu d'ail pour votre tout-petit.

Faites attention à ce que votre enfant ne se remplisse pas l’estomac de collations riches en calories, telles que des boissons lactées, des biscuits ou des friandises. Et ne lui donnez pas de collation juste avant les repas. Il gardera ainsi suffisamment d’appétit pour un repas sain.

Il refuse de manger ses légumes lors du repas chaud ? Proposez-lui alors des en-cas bons et sains, comme des fruits ou des crudités.

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