Purée de choux de Bruxelles
30
minutes
Ingrédients
- 700 g de choux de Bruxelles
- 500 g de pommes de terre
- 350 g de haché de bœuf
- Fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Lait de croissance ou lait entier
Préparation
1 Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre.
Lavez-les à l’eau froide.
Cuisson à l’eau : Mettez-les dans une casserole.
Ajoutez-y de l’eau froide à niveau.
Faites chauffer à feu vif et portez l’eau à ébullition.
Revenez à un feu doux et poursuivez la cuisson pendant 10 à 20 minutes.
Cuisson à la vapeur : Mettez-les dans un cuit vapeur ou dans le panier vapeur d’une casserole.
Ajoutez de l’eau froide jusqu’au niveau situé juste sous le panier.
Faites chauffer à feu vif et portez l’eau à ébullition.
Revenez à un feu doux et poursuivez la cuisson à la vapeur pendant 35 à 40 minutes.
Avec une fourchette, piquez dans les pommes de terre pour vous assurer qu’elles sont bien cuites.
Égouttez les pommes de terre cuites dans une passoire.
2 Cuire les choux de Bruxelles à l’eau ou à la vapeur.
Lavez les choux de Bruxelles à l’eau froide et coupez-en la base.
Coupez les choux de Bruxelles en deux.
Cuisson à l’eau : Remplissez une casserole d’eau et mettez-y les choux de Bruxelles.
Faites chauffer à feu vif et portez l’eau à ébullition.
Revenez à un feu doux et poursuivez la cuisson des choux de Bruxelles pendant environ 10 minutes.
Égouttez les choux de Bruxelles cuits dans une passoire.
Cuisson à la vapeur : Mettez les choux de Bruxelles dans un cuit vapeur ou dans le panier vapeur d’une casserole.
Ajoutez-y de l’eau jusqu’au niveau situé juste sous le panier vapeur.
Faites chauffer à feu vif et portez l’eau à ébullition.
Revenez à un feu doux et poursuivez la cuisson des choux de Bruxelles pendant 10 à 15 minutes.
Égouttez les choux de Bruxelles cuits dans une passoire.
3 Cuire les boulettes de bœuf haché.
Pétrissez le haché et faites-en des boulettes.
Mettez une poêle sur un feu moyen et versez-y l’huile.
Pour cuire les boulettes de bœuf haché, comptez une quinzaine de minutes.
4 Confectionner la purée.
Écrasez les pommes de terre et les choux de Bruxelles, ajoutez le lait, puis écrasez le tout jusqu’à obtenir une purée légère.
Mettre la table avec l’enfant.
