Chili sin carne

Ingrédients

Ingrédients pour 2 personnes :

• 150 g de riz complet non cuit
• 1 avocat
• 1 poivron
• 1 oignon rouge
• 1 pot/conserve de haricots rouges
• 1 barquette de tomates cerise
• 1 pot/conserve de maïs
• 1 conserve de tomates tamisées
• 1 gousse d’ail
• ½ cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre
• ½ cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à café de chili ou de poivre de cayenne (selon vos goûts)
• De la coriandre fraîche
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Sel et poivre selon vos goûts

Ustensiles :

• Casserole
• Wok
• poêle ou sautoir

Préparation

1 Préparez le riz

• Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.

2 Préparez les légumes.

• Épluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux.
• Épluchez l’ail et hachez-le finement ou pressez-le à l’aide d’un presse-ail.
• Lavez le poivron, enlevez la tige et hachez-le finement.
• Lavez les tomates cerises, enlevez les tiges et coupez-les en deux.
• Écrasez finement les tomates en conserve tamisées.

3 Préparez le chili sin carne

• Mettez un wok, une poêle ou un sautoir sur feu vif.
• Ajoutez un peu d’huile et diminuez à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron, les tomates cerises ainsi que les conserves de tomates, de haricots et de maïs dans la poêle.
• Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
• Ajoutez du sel, du poivre, de la coriandre, du chili ou poivre de cayenne, du cumin, de la cannelle et de l’origan selon vos goûts.

4 Dressez les assiettes

• Coupez l’avocat en petits morceaux.
• Servez le riz et le chili.
• Garnissez de coriandre fraîche et d'avocat et ajoutez du jus de citron à votre convenance.

Ce chili sin carne peut également être préparé avec de la viande hachée (végétarienne). Vous pouvez bien sûr aussi y ajouter des morceaux de poulet et servir avec des tortillas ou des wraps. Aussi délicieux avec de la salade !