Overzicht

Babyerwtensoep met frisse munt

Vanaf 12 maanden

Erwtensoep met munt
  • Lunch
  • Bereidingstijd: 20 min
  • Vrij van kippenei-eiwit
  • Vrij van gluten
  • Geen vlees
  • Geen varkensvlees
  • Vrij van soja-eiwit

Ingrediënten

  • Voor 4 porties:
  • 2 kleine uien
  • 500 g doperwten (vers of diepvries)
  • 10 muntblaadjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 L water
  • 50 ml yoghurt

Wist je dat

... doperwten peulvruchten zijn?

100dh

Deze maaltijd bevat 100% van de dagelijkse portie groente.

Bereidingswijze

  1. Kook de soep.

    Pel de ui en snijd deze in kleine stukjes.

    Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ruime pan en fruit de ui.

    Roer af en toe door met een houten lepel zodat de ui niet aanbrandt.

    Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook.

    Voeg de doperwten toe en laat deze 5 minuten meekoken.

    Doe als laatste de muntblaadjes erbij en pureer de soep met een staafmixer.

    Voeg naar smaak yoghurt toe en roer goed door.

    Breng de soep op smaak met peper of andere verse groene kruiden .

  2. Tafel dekken en opdienen.

    Dek de tafel.

    Schenk de soep uit over 4 soepkommen.

    Serveer er eventueel grissini's of brood bij.

    .