Overzicht

Vegetarische groenteburger met superworteltjes en aardappelpuree

Vanaf 15 maanden

  • Hoofdgerecht
  • 30 min bereiden
  • Geen vlees
  • Geen varkensvlees

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 gram wortelen
  • 300 gram doperwten
  • 500 gram aardappelen
  • 4 groenteburgers
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • Groeimelk of volle melk

Wist je dat

...je wortels ook kunt gebruiken voor zoete gerechten? Een heerlijk voorbeeld is worteltjestaart, smullen!

Mimi, Voedingskundige

Mimi

Deze maaltijd bevat 100% van de dagelijkse portie groente.

Bereidingswijze

  1. Kook of stoom de aardappelen.

    Schil de aardappelen en snij ze in 4 stukken.

    Was ze in koud water.

    Ga je ze koken: Doe ze in een kookpot.

    Vul de kookpot met koud water tot de aardappelen net onder water staan.

    Zet de kookpot op hoog vuur en breng het water aan de kook.

    Draai de vlam laag en kook de aardappelen gaar in 10 tot 20 minuten.

    Ga je ze stomen: Doe ze in een stoompan of de stoominzet van een kookpot.

    Vul de kookpot met koud water, tot net onder de stoominzet.

    Zet de kookpot op hoog vuur en breng het water aan de kook.

    Draai de vlam laag en stoom de aardappelen gaar in 35 tot 40 minuten.

    Prik voor de zekerheid met een vork in de aardappelen om te voelen of ze goed gaar zijn.

    Giet de gare aardappelen af in een vergiet.

  2. mes

    Snijd de wortelen.

    Was de wortelen en snijd ze in stukjes.

  3. Kook de wortelen en doperwten.

    Vul een kookpot met water en voeg de doperwten en wortelen toe.

    Zet de kookpot op hoog vuur en breng het water aan de kook.

    Draai de vlam laag en kook de wortelen en de doperwten in ongeveer 10 minuten gaar.

    Giet de groenten af in een vergiet.

  4. koekenpan

    Bak de groenteburger.

    Verhit de olie in een bakpan op hoog vuur.

    Bak de groenteburger goudbruin en gaar.

    .

  5. Stamp de aardappelen aan, voeg de melk toe en stamp het geheel tot een luchtige puree.

  6. lepel_vork

    Dien de wortelen, doperwten, aardappelpuree en groenteburger op.