Vanille mugcake met blauwe bessen

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 1 rijpe banaan
• 2 eieren
• 60 gram gemalen havermout of ander (volkoren) meel naar keus
• 1 doosje blauwe bessen (mag ook uit de diepvries)
• 1 theelepel vanille aroma
• Olie of boter om de mok mee in te vetten

Benodigdheden:

• twee mokken (met oren, want ze worden heet)
• magnetron
• mengkom

Bereidingswijze

1 Prak de banaan en voeg hier de eieren aan toe. Kluts dit tot één geheel

2 Vet intussen de mokken in met wat olie of boter

3 Voeg aan het banaan- en eimengsel het meel toe en de helft van de blauwe bessen

4 Voeg hier het vanille aroma aan toe en mix goed

5 Vul de mokken met het beslag en zet ten minste 3 minuten in de magnetron op de hoogste stand

6 Haal de mokken uit de magnetron en draai de mokken om op een bord. Als het goed is komen de mugcakes uit de mokken!

7 Decoreer met de overige blauwe bessen. Je kunt er ook een beetje kwark of yoghurt bij eten. Heerlijk!